Chili con Carne Express
Un chili con carne rapide et facile à préparer, parfait pour un repas savoureux et réconfortant en semaine, avec toutes les saveurs du Mexique et du sud des États-Unis.
Préparation : **15 min**
Cuisson : **30 min**
Portions : **4-6**
Cuisine : **Latino / Tex-Mex**
Ingrédients
- 500g de viande de bœuf hachée
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 1 boîte (400g) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 petite boîte (140g) de maïs en grain, égoutté
- 200ml de bouillon de bœuf ou d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- **Pour l'assaisonnement du Chili :**
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé (ou doux)
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
- Sel et poivre noir
- Quelques brins de coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
- **Pour servir (suggestions) :**
- Fromage râpé (cheddar)
- Crème fraîche ou yaourt grec
- Tortilla chips
Préparation
- Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et ne présente plus de traces roses. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.
- Ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge coupé en dés à la viande. Faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres. Incorporez l'ail émincé et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Saupoudrez toutes les épices du chili (poudre de chili, cumin, paprika fumé, piment de Cayenne) sur la viande et les légumes. Mélangez bien et laissez cuire 1-2 minutes en remuant, pour que les épices libèrent leurs arômes.
- Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de bœuf (ou l'eau). Salez et poivrez. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Incorporez les haricots rouges rincés et égouttés, ainsi que le maïs en grain. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5-10 minutes à découvert, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous le préparez à l'avance (idéal pour le batch cooking), le goût n'en sera que meilleur le lendemain !
- Servez le chili con carne chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Proposez des accompagnements comme du fromage râpé, de la crème fraîche ou des tortilla chips.