Gratin de Pâtes Crémeux aux Légumes "Cachés" et Jambon

Un gratin généreux et savoureux, idéal pour faire manger des légumes aux enfants de manière gourmande et discrète !

Gratin de Pâtes Crémeux aux Légumes Cachés et Jambon
Préparation : **25 min**
Cuisson : **30-35 min**
Portions : **6**
Cuisine : **Familiale**

Ingrédients

  • 250g de jambon (de la liste de courses, ou d'autres restes de viande cuite hachée si vous n'avez pas de jambon)
  • 500-750g de pâtes courtes (penne, fusilli, coquillettes)
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • 1 grande courgette
  • 300g de petits pois surgelés
  • 500g de champignons de Paris (frais ou en conserve)
  • Huile d'olive
  • 150g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
  • 500ml de lait entier ou demi-écrémé
  • 200ml de crème liquide (facultatif, pour plus d'onctuosité)
  • Sel, poivre
  • Une pincée de noix de muscade (du placard, facultatif)

Préparation

  1. Préparez les légumes : Épluchez et hachez finement l'oignon. Lavez, épluchez et râpez les carottes. Lavez la courgette et râpez-la (sans l'éplucher si elle est jeune). Lavez et coupez les champignons en petits morceaux.
  2. Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les carottes râpées, la courgette râpée et les champignons coupés. Faites revenir pendant environ 10-15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et qu'une grande partie de leur eau de végétation se soit évaporée. Ajoutez les petits pois surgelés en fin de cuisson et laissez cuire 5 minutes de plus. Salez et poivrez.
  4. Pendant ce temps, coupez le jambon en petits dés.
  5. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez.
  6. Préparez la sauce crémeuse (si vous ne faites pas de béchamel maison) : Dans la cocotte ou la poêle où sont les légumes, ajoutez le lait et la crème liquide (si utilisée). Portez à frémissement doux, puis ajoutez la moitié du fromage râpé. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe légèrement. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.
  7. Dans la cocotte avec la sauce et les légumes, ajoutez les pâtes cuites et le jambon en dés. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.
  8. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Versez le mélange de pâtes et légumes dans un grand plat à gratin. Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus.
  9. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Si vous souhaitez un dessus plus croustillant, terminez par quelques minutes sous le grill.
  10. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.
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