Poulet aux Châtaignes et Champignons
Un plat gourmand aux saveurs automnales, parfait pour un repas réconfortant. Le poulet reste moelleux même réchauffé.
Préparation : **10 min**
Cuisson : **20 min**
Portions : **4**
Niveau : **Facile**
Ingrédients
- 600g de blancs de poulet, coupés en morceaux
- 200g de champignons de Paris frais, coupés en tranches
- 1 pot de châtaignes cuites (environ 200g), égouttées et coupées en deux
- 1 oignon, émincé (peut être réutilisé depuis le batch cooking)
- 1 gousse d'ail, hachée (peut être réutilisée)
- 150ml de bouillon de volaille ou d'eau
- 100ml de vin blanc sec (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de persil frais, ciselé (pour la garniture)
Préparation
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés (environ 5-7 minutes). Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés (environ 5-7 minutes).
- Si vous utilisez, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les châtaignes et le bouillon de volaille. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé. Accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur ou du gratin de patate douce si vous suivez le plan de batch cooking.