Soupe Crèmeuse de Potimarron au Gingembre
Une soupe onctueuse et parfumée, parfaite pour vous réchauffer. Le gingembre apporte une touche piquante très agréable.
Préparation : **10 min**
Cuisson : **20 min**
Portions : **4-6**
Niveau : **Très facile**
Ingrédients
- 1 potimarron (environ 1kg)
- 1 oignon (peut être réutilisé depuis le batch cooking)
- 1 gousse d'ail (peut être réutilisée)
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2-3cm), râpé
- 1 litre de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 100-200ml de crème liquide entière ou végétale (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Quelques graines de courge grillées (pour la garniture, facultatif)
Préparation
- Lavez le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments. Coupez le potimarron en gros dés (il n'est pas nécessaire de l'éplucher si la peau est fine).
- Épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Râpez le gingembre.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les dés de potimarron. Mélangez bien et faites revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes (ou l'eau) jusqu'à recouvrir les légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron soit très tendre.
- Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance bien lisse et crémeuse.
- Si vous le souhaitez, ajoutez la crème liquide et mélangez. Réchauffez doucement sans faire bouillir.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, éventuellement parsemé de quelques graines de courge grillées pour le croquant.