Tartiflette Express

Un classique savoyard réconfortant, adapté pour le batch cooking ! Préparez les pommes de terre et les lardons à l'avance pour un montage rapide le jour J.

Tartiflette
Préparation : **20 min**
Cuisson : **30-40 min**
Portions : **4-6**
Cuisine : **Française (Savoie)**

Ingrédients

  • 1.5 kg de **pommes de terre** (type Bintje, Charlotte ou Monalisa)
  • 200g de **lardons fumés**
  • 2 **oignons jaunes**
  • 2 **gousses d'ail**
  • 1 **Reblochon entier** (environ 450-500g)
  • 250ml de **crème liquide entière**
  • **Huile d'olive** (du placard)
  • **Sel**, **poivre** (du placard)
  • Une pincée de **noix de muscade** (du placard)

Préparation

  1. **Préparation des pommes de terre :** Lavez les **pommes de terre**, pelez-les et coupez-les en rondelles d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes (elles ne doivent pas s'écraser). Égouttez-les et laissez-les tiédir.
  2. **Cuisson des lardons et oignons :** Pendant ce temps, faites revenir les **lardons fumés** dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les lardons et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez un filet d'**huile d'olive** si nécessaire, puis faites revenir les **oignons jaunes** émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les **gousses d'ail** hachées et faites revenir 1 minute de plus.
  3. **Montage (pour le batch cooking) :** Dans un grand plat à gratin, alternez une couche de **pommes de terre**, une couche du mélange oignons/ail, quelques **lardons**, salez, poivrez et ajoutez un peu de **noix de muscade**. Répétez l'opération pour former plusieurs couches.
  4. Versez la **crème liquide** sur l'ensemble. Coupez le **Reblochon** en deux dans l'épaisseur et disposez les deux moitiés, croûte vers le haut, sur le dessus du gratin.
  5. **Cuisson (le jour J) :** Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7). Enfournez le plat et laissez cuire pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le Reblochon soit bien fondu et doré, et que le gratin soit bouillonnant.
  6. Servez la Tartiflette Express chaude, accompagnée d'une salade verte pour équilibrer.
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