Le Crumble de la Mer est un plat original et réconfortant, parfait pour varier les plaisirs et savourer les produits de la mer autrement
La Recette Pas à Pas
Coupez le poisson en qros morceaux (enlevez les arêtes si besoin).
Lavez et émincez finement les poireaux.
Pelez et coupez en petits dés les carottes.
Hachez finement l’oignon.
Préparez 100 ml de bouillon
1► Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez ;
l’oignon haché
les poireaux émincésl
es dés de carottes.
2► Faites revenir pendant 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres sans coloration excessive.
3► Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 5 minutes.
5► Incorporez ;
200 ml de crème liquide
Le jus de citron
6► Laissez frémir doucement 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
7► Déposez délicatement les morceaux de poisson blanc dans la sauce avec les légumes.
Couvrez et laissez pocher 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
8► Retirez du feu. Émiettez délicatement le poisson avec une fourchette directement dans la sauce.
9► Incorporez le persil ciselé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
1► Pendant que la garniture mijote, dans un grand bol, mélangez :
100 g de farine
le parmesan râpé
les herbes de Provence
du sel.
2► Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Du bout des doigts, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme de grosses miettes.
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Versez la garniture au poisson et légumes dans un plat à gratin.
Répartissez le crumble salé de manière uniforme sur toute la surface de la garniture.
Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
Laissez reposer le crumble 5 minutes hors du four avant de servir chaud, seul ou accompagné d’une salade verte.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
*e-mail facultatif.
Nous sommes à l’écoute de vos retours pour améliorer nos recettes et plans de batch cooking. Si votre avis peut contribuer à rendre nos contenus encore meilleurs, nous n’hésiterons pas à apporter des ajustements. N’hésitez pas à revenir modifier votre avis si les changements vous conviennent : il est possible de soumettre un nouvel avis après 7 jours, ou de nous demander de supprimer votre ancien avis via la page Contact.
Pour des discussions plus approfondies ou pour partager vos idées, astuces et suggestions pour l’évolution du site, rejoignez-nous sur le forum « Le Labo du Site »*.
Merci de faire partie de notre communauté et de participer à l’évolution du site !
Veuillez noter que chaque avis est soumis à une vérification avant publication afin de garantir un espace respectueux et constructif pour tous.
* Les forums sont réservés aux abonnés.