Le Gratin de Chou-fleur et Jambon (ou lardons) est un plat familial classique, réconfortant et nutritif, qui plaît toujours aux petits comme aux grands.
La Recette Pas à Pas
Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes, ou à l’eau bouillante salée pendant 8-12 minutes.
Égouttez-les très soigneusement et réservez.
1► Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2► Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement pour obtenir un roux.
3► Versez progressivement le lait froid en plusieurs fois, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
4► Portez à ébullition en continuant de fouetter, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5► Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Incorporez les dés de jambon à la sauce béchamel. Mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Dans un grand plat à gratin, disposez le chou-fleur égoutté.
Nappez généreusement le chou-fleur avec la sauce béchamel au jambon, en vous assurant que tous les bouquets sont bien enrobés.
Parsemez la surface du gratin avec le fromage râpé.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
Laissez reposer le gratin 5 minutes hors du four avant de servir. Dégustez chaud.
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