Le Buddha Bowl du Bien-être est un assemblage harmonieux de saveurs, de textures et de nutriments, conçu pour nourrir le corps et l’esprit.
La Recette Pas à Pas
1 patate douce moyenne : pelez et coupez en dés de 2 cm
1 tête de brocoli moyenne : coupez en petits fleurons
2 poignées d’épinards frais : rincez et égouttez
1/2 concombre : coupez en bâtonnets ou rondelles
2 carottes moyennes : coupez en bâtonnets ou râpées
4-5 radis : coupez en rondelles
1 avocat : coupez en quartiers ou en dés
1/2 gousse d’ail : hachez finement
1 citron : extrayez le jus (3 c.à s. mini)
250 g de pois chiches en conserve : égouttez et rincez
Rincez le quinoa (ou le riz complet).
Faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau, cuisson 15 minutes, puis 5 minutes de repos).
Égrainez à la fourchette et laissez refroidir.
1► Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7).
2► Dans un grand bol, mélangez :
les dés de patate douce
les fleurons de brocoli
1 c. à s. d’huile d’olive
1/2 c. a.c.de paprika fumé
du sel et du poivre.
3► Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4► Enfournez pour 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
5► Laissez refroidir.
Étalez les pois chiches égouttés sur une autre plaque de cuisson.
Vous pouvez les arroser d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de paprika.
Enfournez-les avec les légumes (ou après) pendant 15-20 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Laissez refroidir.
Dans un petit bol, mélangez :
3 c. à s.de tahini
3 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. d’eau si la sauce est trop épaisse.
1► Dans chaque bol, déposez une base de quinoa (ou riz).
2► Disposez ensuite harmonieusement :
les légumes rôtis
les légumes crus (épinards, concombre, carottes, radis)
les pois chiches grillés
les quartiers d’avocat
les graines de votre choix.
3► Nappez généreusement de sauce citron-tahini juste avant de déguster.
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