Le couscous de la mer est une variation fraîche et délicate du plat traditionnel. C’est un plat convivial, idéal pour un repas ensoleillé, qui plaira aux amateurs de fruits de mer.
La Recette Pas à Pas
Si vous voulez faire du fumet de poisson maison, rendez-vous à la recette :
Bouillabaisse Express à la Cocotte-Minute
Coupez l’oignon, les carottes et les navets en gros morceaux.
Coupez le poivron en lanières, la courgette et les tomates en dés.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites suer l’oignon pendant 5 minutes.
Ajoutez les carottes, les navets et le poivron.
Faites-les revenir 5 minutes.
Incorporez le concentré de tomates, le ras el hanout, le curcuma, le sel et le poivre.
Mélangez bien.
Versez le fumet de poisson, ajoutez les tomates en dés et la moitié du bouquet de coriandre.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Coupez le poisson blanc en morceaux.
Au bout des 30 minutes de cuisson, ajoutez les morceaux de poisson et les anneaux de calamars dans la marmite.
Laissez cuire 10 à 15 minutes.
Pendant les 10 dernières minutes, ajoutez les crevettes.
Préparez la semoule de couscous selon les instructions du paquet.
Dans un grand plat, disposez la semoule.
Faites un puits au centre pour y verser la sauce, les légumes et les fruits de mer.
Parsemez du reste de coriandre fraîche. Servez immédiatement.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
*e-mail facultatif.
Nous sommes à l’écoute de vos retours pour améliorer nos recettes et plans de batch cooking. Si votre avis peut contribuer à rendre nos contenus encore meilleurs, nous n’hésiterons pas à apporter des ajustements. N’hésitez pas à revenir modifier votre avis si les changements vous conviennent : il est possible de soumettre un nouvel avis après 7 jours, ou de nous demander de supprimer votre ancien avis via la page Contact.
Pour des discussions plus approfondies ou pour partager vos idées, astuces et suggestions pour l’évolution du site, rejoignez-nous sur le forum « Le Labo du Site »*.
Merci de faire partie de notre communauté et de participer à l’évolution du site !
Veuillez noter que chaque avis est soumis à une vérification avant publication afin de garantir un espace respectueux et constructif pour tous.
* Les forums sont réservés aux abonnés.