Cette Quiche aux Légumes du Soleil et Chèvre est une invitation à la générosité des saveurs méditerranéennes, le tout dans une préparation facile et réconfortante.
La Recette Pas à Pas
Coupez en petits dés :
Courgette
Poivron
Aubergine
Le chèvre
1► Dans un grand saladier, mélangez
Courgette
Poivron
Aubergine
2 c. à s. d’huile d’olive
du sel et du poivre.
2► Étalez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3► Enfournez pour 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
4► Laissez-les tiédir.
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte (environ 24-26 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide et le lait.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade (si utilisée).
Mélangez bien.
Répartissez les légumes rôtis tiédis sur le fond de pâte.
Parsemez les dés de fromage de chèvre sur les légumes.
Versez délicatement l’appareil à quiche sur la garniture.
Enfournez pour 40 à 50 minutes.
Laissez la quiche reposer 5-10 minutes avant de la découper.
Servez-la chaude, tiède ou même froide, accompagnée d’une salade verte.
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