Ces lasagnes au saumon et aux épinards sont une alternative délicate et raffinée aux lasagnes traditionnelles.
La Recette Pas à Pas
Épinards frais / faites-les tomber dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils aient réduit.
Épinards surgelés, faites-les décongeler et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une poêle, faites revenir sans 1 c. à s. d’huile l’oignon et l’ail.
Ajoutez les épinards et faites cuire 2 minutes.
Salez et poivrez.
Coupez le saumon en dés.
Salez et poivrez-le.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez au fouet pendant 1 minute.
Versez le lait progressivement, tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Portez à ébullition et laissez épaissir.
Retirez du feu, puis incorporez le fromage frais, une noix de muscade, le sel et le poivre.
Étalez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin.
Disposez une première couche de plaques de lasagnes.
Alternez une couche d’épinards et une couche de dés de saumon.
Couvrez d’une fine couche de béchamel.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et en saupoudrant de fromage râpé.
Enfournez à 180°C (Th. 6) pendant 30 à 35 minutes.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
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