Ce tajine végétarien est une recette gourmande et nourrissante qui met en valeur les pois chiches et les légumes de saison.
La Recette Pas à Pas
Rincez et égouttez les pois chiches.
Coupez les carottes en rondelles.
Coupez la courgette en gros dés.
Émincez l’oignon.
Hachez les ails.
Hachez la coriandre et le persil.
Préparez 400 ml de bouillon.
► Dans un tajine ou une grande cocotte, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive.
► Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
► Incorporez :
ail haché
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de paprika
1/2 c. à c. de curcuma
1/2 c. à c. de gingembre
1 pincée de cannelle
► Remuez pendant 1 minute.
► Ajoutez :
les carottes
la courgette
les tomates concassées.
Versez le bouillon de légumes.
Salez et poivrez.
► Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Ajoutez les pois chiches dans le tajine et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
Garnissez généreusement de coriandre et de persil frais hachés.
Servez chaud, seul ou avec de la semoule.
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