Aperçu des Recettes de la Semaine de Votre Plan de Batch Cooking Gratuit !
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50-60
2h30-3h
Curry Vert de Poulet au Lait de Coco et Bambou
Portions : 4
Nouilles Sautées au Bœuf et Légumes Croquants
Portions : 2
Salade Thaïe de Vermicelles de Riz aux Crevettes et Sauce Cacahuète
Portions : 2
Soupe Miso aux Champignons et Tofu .
Portions : 2
Votre Liste de Courses:
Légumes & Fruits
3 carottes
2 poivrons rouges
1.5 oignons jaunes
4 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (≈ 4 cm)
1 petit brocoli
150 g de pois mange-tout
300 g de haricots mungo germés
3–4 oignons nouveaux
1 citron vert
2 sachets de jeunes pousses d’épinards ou bok choy
100 g de champignons (shiitake, pleurotes ou Paris)
150 g de pousses de bambou en conserve
Quelques brins de coriandre fraîche
Quelques feuilles de menthe fraîche
Protéines
400 g de blancs de poulet
200 g de bœuf (faux-filet ou rumsteck)
200 g de crevettes roses décortiquées
Votre Session Batch Cooking Optimisée
Préparation des Ingrédients(≈ 45 min)
Curry Vert de Poulet
400 g de poulet – coupé en dés
1/2 poivron rouge – en lanières
1 petit brocoli – en bouquets
1 petite carotte – en julienne
1 petit oignon jaune – émincé
2-3 gousses d’ail – hachées
2 cm de gingembre – râpé
150 g de pousses de bambou – égouttées et rincées
Nouilles Sautées au Bœuf
200 g de bœuf – en fines lanières
1 carotte – en julienne
1/2 poivron rouge – en lanières
200 g de tofu ferme
Produits secs & Épiceriees
1 pot de pâte de curry vert (30–50 g)
200 g de nouilles de blé (Udon ou ramen)
150 g de vermicelles de riz
50 g de cacahuètes grillées non salées
50 g de pâte de miso (blanche ou jaune)
Condiments / Liquides
Huile végétale (arachide ou tournesol)
1 brique de lait de coco (400 ml)
3–4 c. à s. de sauce Nuoc Mâm
6–7 c. à s. de sauce soja claire
1 c. à c. d’huile de sésame
3 c. à c. de sucre
Bouillon de volaille ou légume (poudre ou cube)
1 oignon nouveau – émincé (blanc et vert séparés)
1 gousse d’ail – hachée
1 cm de gingembre – râpé
150 g de haricots mungo germés – rincés et égouttés
Salade Thaïe aux Crevettes
1 carotte – en julienne
1/2 poivron rouge – en julienne
1/2 oignon jaune – finement émincé
Coriandre et menthe – ciselées
1/2 gousse d’ail –hachée
1/2 cm de gingembre – râpé
50 g de cacahuètes – hachées grossièrement
200 g de crevettes – décortiquées
Soupe Miso aux Champignons et Tofu
100 g de champignons – tranchés
200 g de tofu ferme – en cubes
2–3 oignons nouveaux – ciselés
Jeunes pousses d’épinards ou bok choy – lavés et hachés
150 g de haricots mungo germés – rincés et égouttés
Autre
Préparer 800 ml de bouillon
Astuces de chef
La pomme de terre pour dessaler une soupe :
Si votre soupe ou votre ragoût est trop salé, ajoutez une ou deux pommes de terre crues et coupées en deux. Laissez-les cuire une quinzaine de minutes. Elles absorberont l’excès de sel. Il ne restera plus qu’à les retirer.
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La cuisine grecque : une ode à la simplicité
La cuisine grecque est une célébration de la Méditerranée, reposant sur des ingrédients frais, locaux et de saison. Sa philosophie est simple : la qualité des produits prime sur la complexité de la préparation. Le saganaki est un parfait exemple de cette approche, offrant une expérience unique, mais profondément ancrée dans l’âme grecque.
Le Saganaki : le fromage qui s’embrase
Le saganaki n’est pas un fromage, mais un plat de fromage frit. Son nom vient du mot grec sagani, qui signifie « poêle à frire ». Ce plat est une expérience culinaire, à la fois pour les papilles et pour les yeux.
L’art de la préparation
Le secret du saganaki réside dans le choix d’un fromage qui ne fond pas complètement à la chaleur. On utilise des fromages grecs comme le kefalotyri ou le halloumi. Une tranche de fromage est recouverte de farine, puis frite dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante à l’extérieur, tout en restant fondante à l’intérieur.
L’expérience culinaire
Le saganaki est souvent flambé au brandy ou à l’ouzo juste avant d’être servi, ce qui donne au plat une saveur unique et un moment de spectacle. Il est servi directement de la poêle, avec un filet de jus de citron pour équilibrer le gras du fromage, et souvent accompagné de pain grillé. Le saganaki est un véritable régal, un plat simple qui rend hommage à la tradition grecque.
Cuissons Simultanées (≈ 60 min)
Nouilles de blé
Cuire 200 g de nouilles selon les instructions
Égoutter, rincer à l’eau froide, huiler légèrement
Réserver
Vermicelles de riz
Cuire 150 g de vermicelles selon les instructions
Égoutter, rincer à l’eau froide
Réserver
Curry Vert – Base
Faire chauffer 1 c. à s. d’huile végétale
Faire dorer les dés de poulet, retirer et réserver
Faire revenir oignon, ail, gingembre
Ajouter carotte, poivron, brocoli
Cuire 5–7 min, ajouter pâte de curry vert et sucre
Verser 400 ml de lait de coco + 1–2 c. à s. de Nuoc Mâm
Ajouter pousses de bambou, mijoter 10–15 min
Nouilles Sautées – Bœuf
Faire chauffer 1 c. à s. d’huile végétale
Faire revenir les lanières de bœuf à feu vif, retirer
Faire sauter carotte, poivron, pois mange-tout, oignon nouveau (blanc), ail, gingembre
Cuire 4–5 min, remettre le bœuf, cuire 2–3 min
Crevettes
Faire revenir les crevettes dans un filet d’huile 2–3 min
Réserver
Soupe Miso – Base
Faire chauffer 750 ml de bouillon
Ajouter champignons et haricots mungo germés
Mijoter 5–7 min, retirer du feu
Réserver
Sauces & Finalisation (≈ 30 min)
Sauce Nouilles Sautées
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de Nuoc Mâm
1 c. à c. de sucre
1/2 c. à c. d’huile de sésame (facultatif)
2 c. à s. de bouillon
Sauce Cacahuète – Salade Thaïe
50 g de cacahuètes hachées
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de Nuoc Mâm
1 c. à c. de sucre
1 c. à s. de jus de citron vert
1/2 gousse d’ail hachée
1/2 cm de gingembre râpé
2–3 c. à s. d’eau
1/2 c. à c. d’huile de sésame (facultatif)
Finalisation Curry Vert
Ajouter le poulet doré à la base curry
Mélanger et laisser refroidir
Finalisation Soupe Miso
Diluer 50 g de pâte de miso dans un peu de bouillon chaud
Ajouter au bouillon hors du feu
Ajouter tofu en cubes, jeunes pousses d’épinards/bok choy
Ne pas faire bouillir après ajout du miso
Équivalences pour les légumes
Aliment
Épinards
100 g d’épinards frais
10 g d’épinards cuits
Champignons
100 g de champignons crus
environ 50 g de champignons cuits
Oignons
1 oignon moyen
environ 100 g
Ail
1 gousse d’ail
environ 5 g
Assemblage des Salades (≈ 15 min)
Salade Thaïe aux Crevettes
Dans un saladier, mélanger :
Vermicelles de riz cuits
Crevettes décortiquées
Carotte et poivron en julienne
Oignon jaune émincé
Jeunes pousses d’épinards ou bok choy
Conserver la sauce cacahuète à part
Conditionnement & Rangement
Laisser tous les plats refroidir complètement (max 2h)
Portionner dans des contenants hermétiques :
Curry Vert : en boîtes
Nouilles Sautées : en boîtes, sauce à part
Salade Thaïe : en boîtes, sauce à part
Soupe Miso : en bouteilles ou boîtes, garniture à part
Étiqueter chaque contenant avec le nom du plat et la date
Réfrigérateur pour consommation rapide, congélateur pour plus tard
« La cuisine est peut-être le plus bel art,
car l’amour y est la principale épice. »
Inconnu
Conseils supplémentaires pour une session réussie
Utilisez un minuteur pour gérer les cuissons simultanées
Préparez tous les ustensiles et ingrédients à portée de main
Nettoyez au fur et à mesure pour garder un plan de travail clair
Adaptez les quantités selon le nombre de repas et de personnes
Adaptez les épicessuivant celles que vous avez déjà
(Les budgets et temps indiqués sont donnés à titre indicatif )
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