Recette Bol Donburi Saumon et Riz et Consignes pour le Batch Cooking
Bol Donburi Saumon et Riz
Un délicieux bol Donburi inspiré du Japon, avec du saumon tendre, des légumes frais et un riz parfumé, le tout nappé d’une sauce savoureuse. Idéal pour un repas rapide et équilibré.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Niveau : Facile
Portions : 2
Ingrédients
2 pavés de saumon (environ 150-180g chacun)
1 petite carotte, râpée ou coupée en julienne
1/2 concombre, coupé en bâtonnets fins
Graines de sésame grillées (pour la garniture)
150g de riz à sushi ou riz japonais
Quelques radis, coupés en rondelles fines
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 oignon vert (ciboule), ciselé
Pour la sauce Donburi :
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz doux)
1 cuillère à soupe de saké de cuisine (ou 1 c. à café de vinaigre de riz en plus)
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez. Cuisez le riz selon les instructions de votre cuiseur à riz ou à la casserole (généralement 1 volume de riz pour 1,25 volume d’eau, cuisson 15-20 min puis repos 10 min)
Pendant que le riz cuit, préparez la sauce Donburi : dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké (ou vinaigre de riz), le sucre et l’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et la sauce légèrement épaissie. Réservez.
Préparez le saumon : salez et poivrez les pavés de saumon. Dans une poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l’huile végétale. Déposez les pavés de saumon côté peau vers le bas. Laissez cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retournez et cuisez 2-3 minutes supplémentaires (ajuster selon l’épaisseur et la cuisson désirée).
Pendant la cuisson du saumon, coupez les légumes : concombre en bâtonnets, carotte en julienne, radis en rondelles et oignon vert ciselé.
Montage du Donburi : Dans deux grands bols, répartissez le riz cuit.
Déposez un pavé de saumon sur le riz dans chaque bol.
Disposez harmonieusement les légumes frais coupés (concombre, carotte, radis) autour du saumon et sur le riz.
Nappez généreusement le saumon et les légumes avec la sauce Donburi préparée.
Saupoudrez d’oignon vert ciselé et de graines de sésame grillées. Servez immédiatement.
Ce bol Donburi est un excellent candidat pour le batch cooking, vous permettant de préparer les composants à l’avance pour des repas rapides et savoureux tout au long de la semaine !
