Recette Chili con Carne Express et Consignes pour le Batch Cooking
Chili con Carne Express
Un chili con carne rapide et facile à préparer, parfait pour un repas savoureux et réconfortant en semaine, avec toutes les saveurs du Mexique et du sud des États-Unis.
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Niveau : Moyen
Portions : 4-6
Ingrédients
500g de viande de bœuf hachée
1 gros oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 boîte (400g) de tomates concassées
1 boîte (400g) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 petite boîte (140g) de maïs en grain, égoutté
200ml de bouillon de bœuf ou d’eau
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Pour l’assaisonnement du Chili :
2 cuillères à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika fumé (ou doux)
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
Sel et poivre noir
Quelques brins de coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
Pour servir (suggestions) :
Fromage râpé (cheddar)
Crème fraîche ou yaourt grec
Tortilla chips
Préparation
Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en l’émiettant, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ne présente plus de traces roses. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
Ajoutez l’oignon haché et le poivron rouge coupé en dés à la viande. Faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Incorporez l’ail émincé et faites cuire 1 minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Saupoudrez toutes les épices du chili (poudre de chili, cumin, paprika fumé, piment de Cayenne) sur la viande et les légumes. Mélangez bien et laissez cuire 1-2 minutes en remuant, pour que les épices libèrent leurs arômes.
Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de bœuf (ou l’eau). Salez et poivrez. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Incorporez les haricots rouges rincés et égouttés, ainsi que le maïs en grain. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5-10 minutes à découvert, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous le préparez à l’avance (idéal pour le batch cooking), le goût n’en sera que meilleur le lendemain !
Servez le chili con carne chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Proposez des accompagnements comme du fromage râpé, de la crème fraîche ou des tortilla chips.
Le Chili con Carne est un plat exceptionnel pour le batch cooking ! Non seulement il se conserve très bien, mais ses saveurs ont même tendance à se développer et à s’améliorer le lendemain. Préparez une grande quantité et ayez des repas délicieux prêts en un clin d’œil.
