Recette Chili Sin Carne aux Haricots Rouges et Maïs et Consignes pour le Batch Cooking
Chili Sin Carne aux Haricots Rouges et Maïs
Un chili végétarien copieux et savoureux, parfait pour réchauffer les cœurs. Facile à préparer et excellent pour plusieurs repas, ce plat est un incontournable du batch cooking !
Préparation : 20 min
Cuisson : 30-40 min
Niveau : Facile
Portions : 4-6
Ingrédients
1 boîte de haricots rouges (400g égouttés)
400ml de bouillon de légumes (préparé avec un cube ou de la poudre)
1 cuillère à café de paprika
1 oignon
2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
1 boîte de maïs (150g égouttés)
1 cuillère à soupe de piment en poudre (ajuster selon votre goût)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 petite boîte de concentré de tomates
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel, poivre noir fraîchement moulu
Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture, facultatif)
Préparation
Préparez les légumes : Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en dés. Rincez et égouttez les haricots rouges et le maïs.
Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les dés de poivrons et l’ail haché. Faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
Incorporez le concentré de tomates, le piment en poudre, le cumin et le paprika. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute en remuant pour que les épices libèrent leurs arômes.
Ajoutez les haricots rouges et le maïs égouttés. Versez le bouillon de légumes. Salez et poivrez généreusement.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent et que le chili épaississe légèrement.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez plus relevé, ajoutez un peu plus de piment.
Servez le chili sin carne bien chaud, éventuellement garni decoriandre fraîche ciselée. Il est délicieux seul, avec du quinoa (si vous en avez préparé pour la salade bowl), ou des tortillas.
Ce Chili Sin Carne est un véritable champion du batch cooking ! Ses saveurs s’intensifient avec le temps, ce qui en fait un plat encore meilleur le lendemain. Préparez-en une grande quantité pour des repas faciles et savoureux tout au long de la semaine.
