Recette du Colin Vapeur purée brocoli et aide Batch Cooking

Une recette simple, saine et pleine de saveurs pour un repas léger et équilibré. Le poisson est cuit à la vapeur pour préserver sa tendreté, accompagné d’une purée de brocoli onctueuse et relevée par le zeste de citron.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15-20 min

Niveau : Facile

Portions : 4

Batch Cooking et Colin Vapeur, Purée de Brocoli et Zeste de Citron

La Recette Pas à Pas

Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets.

Dans le panier d’un cuit-vapeur ou d’une marguerite placée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, déposez les bouquets de brocoli. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.

Pendant que le brocoli cuit, préparez le poisson. Salez et poivrez les filets de colin.

Ajoutez les filets de colin dans le panier vapeur avec le brocoli (si le panier est assez grand) ou dans un autre niveau du cuit-vapeur.

Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes, selon l’épaisseur des filets. Le poisson doit être opaque et s’effeuiller facilement à la fourchette.

Une fois le brocoli cuit, transférez-le dans un mixeur ou un récipient haut. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre.

Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Si la purée est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau de cuisson du brocoli (ou de bouillon de légumes si vous en avez un reste du Buddha Bowl).

Lavez un citron et prélevez-en le zeste finement à l’aide d’une râpe fine.

Servez immédiatement les filets de colin vapeur avec la purée de brocoli. Saupoudrez généreusement de zeste de citron frais sur le poisson et la purée pour une touche parfumée. Vous pouvez également arroser d’un filet de jus de citron frais si vous aimez l’acidité.

Ingrédients :

4 filets de colin (ou autre poisson blanc)

1 brocoli

2 citrons (pour le zeste et le jus)

Huile d’olive

Sel , poivre noir fraîchement moulu

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