Recette Frittata aux Épinards et Consignes de Batch Cooking

Une frittata rapide à préparer, riche en protéines et en saveurs, parfaite pour un repas léger ou un brunch. Elle est délicieuse chaude, mais aussi froide, idéale pour emporter !

Préparation : 10 min

Cuisson : 20-25 min

Niveau : Facile

Portions : 2-3

Frittata aux Épinards, Champignons et Feta

La Recette Pas à Pas

Préparez les légumes :
Hachez finement le demi-oignon et la gousse d’ail.
Lavez et coupez les champignons de Paris en fines lamelles.
Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement.
Si les épinards sont surgelés, décongelez-les et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.

Dans une poêle allant au four (environ 20-24 cm de diamètre), faites chauffer 2 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3-4 minutes.

Ajoutez l’ail et les champignons, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau des champignons se soit évaporée (environ 5-7 minutes).

Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent et ramollissent (quelques minutes pour les frais, un peu plus pour les surgelés bien égouttés). Salez et poivrez. Retirez la poêle du feu et répartissez les légumes uniformément.

Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Émiettez la feta (ou le tofu fumé coupé en dés) et ajoutez-la aux œufs battus. Mélangez bien.

Versez délicatement le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle. Répartissez la feta uniformément.

Remettez la poêle sur feu moyen-doux pendant 5-7 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que les bords de la frittata commencent à prendre.

Pendant ce temps, préchauffez votre grill ou la partie supérieure de votre four. Transférez la poêle sous le grill pour les 5-10 dernières minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que la frittata soit bien gonflée, dorée sur le dessus et que les œufs soient complètement pris. Surveillez attentivement car cela peut aller vite.

Laissez la frittata reposer quelques minutes avant de la faire glisser sur une planche à découper. Coupez en parts et servez chaud, ou laissez refroidir complètement pour la déguster froide.

Ingrédients :

1 sac d’épinards frais (200g) ou surgelés

200g de champignons de Paris frais

1/2 oignon

1 gousse d’ail

4 gros œufs

100g de feta (ou tofu fumé pour une version 100% végétale)

Huile d’olive

Sel, poivre noir fraîchement moulu

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