Un mafé revisité en version express, avec des saveurs riches et réconfortantes de cacahuète, de poulet tendre et de patate douce fondante. Un voyage culinaire en Afrique en un temps record !
La Recette Pas à Pas
Couper les blancs de poulet en morceaux
Peler et couper les patates douces en gros dés
Hacher l’oignon
Écraser les gousses d’ail
Râper le gingembre si utilisé
Couper la carotte en rondelles
Hacher la coriandre ou le persil (facultatif)
Préparer 200 ml de bouillon de volaille
► Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
► Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
► Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé (si utilisé), et faites cuire 1 minute de plus jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Laissez cuire 1 minute pour le « torréfier » un peu.
Les dés de patate douce
La carotte
Les tomates concassées
Le lait de coco
200 ml de bouillon de volaille
► Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la patate douce tendre.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau.
Si elle est trop liquide, laissez mijoter à découvert quelques minutes pour qu’elle réduise.
Servez le mafé bien chaud, accompagné du riz et garni de coriandre ou de persil frais haché.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
*e-mail facultatif.
Nous sommes à l’écoute de vos retours pour améliorer nos recettes et plans de batch cooking. Si votre avis peut contribuer à rendre nos contenus encore meilleurs, nous n’hésiterons pas à apporter des ajustements. N’hésitez pas à revenir modifier votre avis si les changements vous conviennent : il est possible de soumettre un nouvel avis après 7 jours, ou de nous demander de supprimer votre ancien avis via la page Contact.
Pour des discussions plus approfondies ou pour partager vos idées, astuces et suggestions pour l’évolution du site, rejoignez-nous sur le forum « Le Labo du Site »*.
Merci de faire partie de notre communauté et de participer à l’évolution du site !
Veuillez noter que chaque avis est soumis à une vérification avant publication afin de garantir un espace respectueux et constructif pour tous.
* Les forums sont réservés aux abonnés.