Recette Nouilles Sautées au Tofu et Consignes Batch Cooking

Un plat végétarien savoureux et rapide, idéal pour un repas équilibré et plein de couleurs. Ces nouilles chinoises sautées sont un régal pour les papilles !

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Niveau : Facile

Portions : 2-3

La Recette Pas à Pas

Préparation des légumes :
Pressez et coupez en dés ou lanières le tofu
Pelez et coupez la carotte en fine julienne
Coupez en petits bouquets le brocoli
Épépinez et coupez en fines lanières le poivron
Hachez finement les gousses d’ail
Émincez le demi-oignon
Râpez le gingembre

Préparation des nouilles :
Faites tremper les nouilles selon les instructions du paquet.
Égouttez-les et rincez à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
Réservez.

Préparation de la sauce :
Dans un petit bol, mélangez toutes les ingrédients de la sauce (sauce soja claire et foncée, vinaigre de riz, sucre, huile de sésame) et ajoutez 2 cuillère à soupe d’eau.
Réservez.

Dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
Ajoutez le tofu et faites-le dorer sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
Retirez le tofu et réservez.

Ajoutez une deuxième cuillère à soupe d’huile dans le wok.
Faites revenir l’oignon émincé, la carotte et le brocoli pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
Ajoutez le poivron, l’ail et le gingembre râpé.
Faites sauter 2 minutes de plus.

Remettez le tofu dans le wok avec les légumes.
Ajoutez les nouilles égouttées.
Versez la sauce préparée sur le tout.

Mélangez rapidement et énergiquement pendant 1-2 minutes, en vous assurant que les nouilles et les légumes sont bien enrobés de sauce et que tout est chaud.

Servez immédiatement, garni de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche ciselée ou d’oignon vert.

Ingrédients :

200g de nouilles chinoises (de blé ou de riz)

200g de tofu ferme

1 carotte

100g de brocoli

1/2 poivron rouge

1/2 oignon

2 gousses d’ail

1 cm de gingembre frais

Huile végétale (arachide ou tournesol)

Graines de sésame grillées (pour la garniture)

Quelques brins de coriandre fraîche ou oignon vert ciselé (pour garniture)

Pour la sauce :

4 cuillères à soupe de sauce soja claire

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à café de sucre

1/2 cuillère à café d’huile de sésame grillé

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