Recette Poulet aux Châtaignes et Champignons et Consignes pour le Batch Cooking
Poulet aux Châtaignes et Champignons
Un plat gourmand aux saveurs automnales, parfait pour un repas réconfortant. Le poulet reste moelleux même réchauffé.
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Niveau : Facile
Portions : 4
Ingrédients
600g de blancs de poulet, coupés en morceaux
200g de champignons de Paris frais, coupés en tranches
1 gousse d’ail, hachée (peut être réutilisée)
1 pot de châtaignes cuites (environ 200g), égouttées et coupées en deux
1 oignon, émincé (peut être réutilisé depuis le batch cooking)
150ml de bouillon de volaille ou d’eau
Huile d’olive
100ml de vin blanc sec (facultatif)
Sel, poivre
Quelques brins de persil frais, ciselé (pour la garniture)
Préparation
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés (environ 5-7 minutes). Retirez le poulet et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés (environ 5-7 minutes).
Si vous utilisez, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les châtaignes et le bouillon de volaille. Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé. Accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur ou du gratin de patate douce (voir recette).
Ce plat de poulet aux châtaignes et champignons est idéal pour le batch cooking ! Il est facile à préparer en grande quantité, ses saveurs se développent encore plus après avoir reposé, et le poulet reste moelleux même réchauffé. C’est un excellent choix pour des repas réconfortants et rapides tout au long de la semaine.
