Une salade fraîche, nutritive et hautement personnalisable, parfaite pour des déjeuners équilibrés et pleins de saveurs. Le secret ? Des pois chiches rôtis pour le croquant et une base de quinoa nourrissante !
La Recette Pas à Pas
Rincez le quinoa à l’eau froide.
Dans une casserole, combinez 200g de quinoa avec 400ml d’eau ou de bouillon de légumes.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
Laissez reposer 5 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette.
► Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7).
► Rincez et égouttez les pois chiches.
► Dans un bol, mélangez :
les pois chiches
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de paprika
une pincée de sel et de poivre.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel pour une touche sucrée-salée.
► Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites rôtir pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Lavez le poivron et coupez-le en petits dés.
Lavez et essorez la salade (laitue ou roquette).
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de vin)
Salez et poivrez.
Dans des bols individuels, disposez une base de quinoa.
Ajoutez ensuite la salade, les dés de poivron, et les pois chiches rôtis sur le dessus.
Parsemez de persil frais ciselé.
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