Recette Tartiflette Express et Consignes pour le Batch Cooking
Tartiflette Express
Un classique savoyard réconfortant, adapté pour le batch cooking ! Préparez les pommes de terre et les lardons à l’avance pour un montage rapide le jour J.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30-40 min
Niveau : Facile
Portions : 4-6
Ingrédients
1.5 kg de pommes de terre (type Bintje, Charlotte ou Monalisa)
200g de lardons fumés
2 oignons jaunes
2 gousses d’ail
1 Reblochon entier (environ 450-500g)
250ml de crème liquide entière
Huile d’olive
Sel, poivre
Une pincée de noix de muscade
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7).
Préparation des pommes de terre : Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (elles ne doivent pas s’écraser). Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Cuisson des lardons et oignons : Pendant ce temps, faites revenir les lardons fumés dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez les lardons et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir les oignons jaunes émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites revenir 1 minute de plus.
Dans un grand plat à gratin, alternez une couche de pommes de terre, une couche du mélange oignons/ail, quelques lardons, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Répétez l’opération pour former plusieurs couches.
Versez la crème liquide sur l’ensemble. Coupez le Reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez les deux moitiés, croûte vers le haut, sur le dessus du gratin.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le Reblochon soit bien fondu et doré, et que le gratin soit bouillonnant.
Servez la Tartiflette Express chaude, accompagnée d’une salade verte pour équilibrer.
La Tartiflette Express est un plat parfait pour le batch cooking ! Préparez les éléments principaux à l’avance pour un assemblage et une cuisson finale très rapides le jour J. C’est idéal pour un repas réconfortant en semaine sans y passer trop de temps.
