Une soupe réconfortante et économique, idéale pour utiliser les légumes restants du frigo. Simple à préparer, elle est parfaite pour un repas léger et nutritif.
La Recette Pas à Pas
Épluchez et lavez tous les légumes.
Coupez l’oignon, les carottes, le poireau, la branche de céleri, les pommes de terre et la courge (ou navet/panais) en petits dés.
Hachez finement l’ail.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Salez et poivrez généreusement.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles n’attachent.
Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude.
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