Les Boulettes de Viande à la Sauce Tomate sont un classique indémodable de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes.
La Recette Pas à Pas
1► Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, 1 ail haché, le persil ciselé (si utilisé), du sel et du poivre.
2► Mélangez bien avec vos mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Ne pas trop travailler la viande pour qu’elle reste moelleuse.
3► Formez des petites boulettes d’environ 3-4 cm de diamètre. Vous devriez en obtenir 18 à 24.
1► Préparez 100ml de bouillon de légumes.
2► Dans une grande sauteuse ou un faitout, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3► Ajoutez 2 gousses d’ail haché et faites revenir 1 minute de plus.
4► Versez les tomates concassées, le bouillon, le sucre, la feuille de laurier et 1/2 cuillère à café basilic. Salez et poivrez.
5► Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se développent.
1► Déposez délicatement les boulettes de viande dans la sauce tomate frémissante, en les espaçant un peu. Elles ne doivent pas être complètement immergées.
2► Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson pour qu’elles cuisent uniformément. Les boulettes doivent être bien cuites à cœur et tendres.
Retirez la feuille de laurier et la branche de basilic (si utilisée). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La sauce doit être onctueuse.
Servez les boulettes de viande bien chaudes avec la sauce. Elles sont délicieuses accompagnées de pâtes (spaghetti, tagliatelles), de riz, de pommes de terre vapeur ou d’une purée.
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