Une recette végétarienne pour les amoureux de fromage ! Ces cannellonis sont farcis d’un mélange onctueux de trois fromages italiens : la ricotta, la mozzarella et le parmesan.
La Recette Pas à Pas
Dans un saladier, mélangez la ricotta, la mozzarella coupée en dés, le parmesan râpé, l’œuf, la muscade, le sel et le poivre.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, daire revenir l’oignon et l’ail hachés.
Ajoutez les tomates concassées, du sel, du poivre et une pincée de sucre.
Laissez mijoter 10 minutes.
1► Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2► Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement à l’aide d’un fouet pendant 2 minutes pour obtenir un roux.
3► Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
4► Laissez épaissir la sauce en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
5► Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
1► Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
2► Étalez une fine couche de votre sauce (tomate ou béchamel) au fond d’un grand plat à gratin.
3► Farcissez les cannellonis crus un par un avec la farce aux fromages, en utilisant une petite cuillère ou une poche à douille. Disposez-les dans le plat.
1► Une fois tous les cannellonis farcis et placés dans le plat, recouvrez-les généreusement du reste de sauce.
2► Saupoudrez d’une poignée de fromage râpé pour le gratin. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les cannellonis soient tendres et que le dessus soit bien doré.
Laissez les cannellonis reposer 5 minutes avant de les servir.
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