Le tajine de légumes est un plat végétarien marocain coloré, parfumé et sain. Il met à l’honneur la richesse des saveurs méditerranéennes, avec une variété de légumes cuits doucement dans une sauce épicée à la tomate.
Cuisses de Poulet Rôties et Légumes Racines au Four
La Recette Pas à Pas
Coupez en rondelles épaisses les carottes et la courgette.
Coupez en gros dés les pommes de terre.
Émincez l’oignon.
Hachez les gousses d’ail.
Hachez le persil et la coriandre si utilisés.
Dans un tajine ou une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Incorporez l’ail haché et les épices :
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Remuez pendant 1 minute.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et la boîte de tomates concassées.
Versez de l’eau à mi-hauteur des légumes.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Incorporez la courgette et les haricots verts.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Ajoutez les pois chiches rincés.
Laissez mijoter 5 minutes de plus, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Garnissez de coriandre et de persil frais hachés avant de servir.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
*e-mail facultatif.
Nous sommes à l’écoute de vos retours pour améliorer nos recettes et plans de batch cooking. Si votre avis peut contribuer à rendre nos contenus encore meilleurs, nous n’hésiterons pas à apporter des ajustements. N’hésitez pas à revenir modifier votre avis si les changements vous conviennent : il est possible de soumettre un nouvel avis après 7 jours, ou de nous demander de supprimer votre ancien avis via la page Contact.
Pour des discussions plus approfondies ou pour partager vos idées, astuces et suggestions pour l’évolution du site, rejoignez-nous sur le forum « Le Labo du Site »*.
Merci de faire partie de notre communauté et de participer à l’évolution du site !
Veuillez noter que chaque avis est soumis à une vérification avant publication afin de garantir un espace respectueux et constructif pour tous.
* Les forums sont réservés aux abonnés.