Guide de Conservation Batch Cooking : repas frais et sains

Guide de Conservation Post-Batch Cooking

Vous avez passé du temps à préparer vos repas de la semaine ? Super ! Maintenant, découvrez comment les conserver correctement pour qu’ils restent frais, sûrs et délicieux jusqu’au dernier jour.

Pourquoi une bonne conservation est essentielle ?

Une conservation adéquate de vos plats préparés vous permet de :

Maintenir la fraîcheur : Préserver la saveur et la texture de vos aliments.

Assurer la sécurité alimentaire : Éviter la prolifération des bactéries.

Optimiser le temps : Profiter de vos repas préparés sans souci.

Réduire le gaspillage : Moins d’aliments jetés car ils se sont gâtés prématurément.

Astuces de Conservation pour le Batch Cooking

Voici des conseils clés pour chaque type d’aliment et de préparation :

Généralités

Laisser refroidir complètement avant de stocker.
Utiliser des contenants hermétiques.
Étiqueter avec le plat et la date de préparation.
Respecter la chaîne du froid.

Au Réfrigérateur

Max 3-4 jours pour les plats cuisinés.
Légumes coupés : 3-5 jours dans des boîtes.
Protéines cuites : 3 jours.
Plats en sauce : Jusqu’à 4 jours.

Au Congélateur

Jusqu’à 3 mois pour la plupart des plats.
Congeler en portions individuelles.
Décongeler au réfrigérateur ou au micro-ondes.
Éviter de recongeler un plat décongelé.

Techniques Spécifiques

Blanchir les légumes avant congélation.
Séparer sauces et accompagnements.
Bocaux en verre pour les soupes/sauces.
Utiliser un sac sous vide si possible.

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