Le Bibimbap est un plat emblématique coréen, signifiant littéralement « riz mélangé ».
La Recette Pas à Pas
Rincez 300 g de riz, cuisez-le selon les instructions du paquet. Laissez-le refroidir complètement.
Blanchir 200 g d’épinards 1 min dans l’eau bouillante salée.
Égoutter, presser.
Assaisonner avec 1 c. à c. d’huile de sésame, 1 gousse d’ail hachée, 1/2 c. à c. de graines de sésame.
Coupez la en julienne.
Faire revenir 3-4 min dans 1 c. à c. d’huile végétale.
Ajouter 1 gousse d’ail hachée, 1/2 c. à c. de graines de sésame, une pincée de sel.
Coupez la en julienne.
Faire revenir 3-4 min dans 1 c. à c. d’huile végétale.
Ajouter 1 gousse d’ail hachée, 1/2 c. à c. de graines de sésame, une pincée de sel.
Blanchir 2-3 min.
Égoutter.
Assaisonner avec 1 c. à c. d’huile de sésame, 1/2 c. à c. de graines de sésame.
1► Coupez le bœuf en lanières.
2► Dans un bol, mélanger :
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sucre ou miel
1 c. à s. d’huile de sésame
1 gousse d’ail hachée
1/4 de pomme râpée
1/2 oignon haché
1 pincée de poivre noir
3► Ajouter le bœuf et mélanger.
4► Laisser mariner 15-30 min.
5► Saisir à feu vif 2-3 min par face dans 1 c. à soupe d’huile végétale.
1► Presser 300 g de tofu, coupez le en cubes.
2► Dans un bol, mélanger :
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. d’huile de sésame
1 c. à c. de sucre
1 gousse d’ail hachée
1/4 c. à c. de gingembre
3► Ajouter le tofu, mélanger.
4► Laisser mariner 15-30 min.
5► Griller à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré.
► Dans un bol, mélanger :
2 c. à s. de pâte de gochujang
1 c. à s. d’huile de sésame
1 c. à s. de sucre
1 gousse d’ail hachée
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 c. à s. d’eau
► Goûter et ajuster si besoin.
Faire cuire 4 œufs au plat, avec le jaune coulant.
Répartir le riz chaud dans 4 bols.
Disposer les légumes en petits tas colorés.
Ajouter la protéine au centre.
Déposer un œuf au plat sur chaque bol.
Ajouter 1 c. à s. de sauce gochujang par bol.
Saupoudrer de graines de sésame grillées.
Ajouter un peu de kimchi si souhaité.
Mélanger avant de déguster.
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