Un plat classique de grand-mère, le bœuf braisé aux carottes est l’incarnation du plat mijoté réconfortant. Idéal pour un repas sans effort qui réchauffe les cœurs.
La Recette Pas à Pas
Préparer 400 ml de bouillon de bœuf
Coupez la viande en gros morceaux d’environ 4 cm.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.
Épluchez et émincez les oignons.
Hachez finement l’ail.
Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer 2 c. à s. d’huile à feu vif.
Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces.
Retirez la viande et réservez-la.
Dans la même cocotte, réduisez le feu et ajoutez les oignons et les carottes.
Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez l’ail haché et faites cuire une minute de plus.
Saupoudrez 1 grosse c. à s. de farine sur les légumes et mélangez bien.
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte.
Salez et poivrez.
Versez le bouillon de bœuf et ajoutez le bouquet garni.
Fermez la cocotte-minute.
Une fois en pression laissez cuire 50 minutes.
Ouvrez la cocotte.
La viande doit être fondante. Si elle résiste encore un peu, prolongez de 10 à 15 minutes.
Laissez refroidir 5 min avant de servir.
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