Recette Bol de Lentilles Corail et Consignes Batch Cooking

Un bol frais, coloré et riche en fibres, parfait pour un repas léger et plein de vitalité. Idéal pour les beaux jours !

Préparation : 15 min

Cuisson : 10-15 min

Niveau : Facile

Portions : 2-3

Bol de Lentilles Corail Froides aux Concombres, Tomates Cerises et Menthe

La Recette Pas à Pas

Rincez soigneusement les lentilles corail à l’eau froide.

Dans une casserole, portez à ébullition 3 fois le volume d’eau par rapport aux lentilles. Ajoutez les lentilles et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes (référez-vous aux instructions sur l’emballage), jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Salez l’eau en fin de cuisson.

Égouttez les lentilles et passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir. Laissez-les bien égoutter.

Pendant que les lentilles refroidissent, lavez le concombre et les tomates cerises. Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux (ou en quatre si elles sont grosses).

Lavez et ciselez finement les brins de menthe fraîche.

Dans un grand saladier, mélangez les lentilles corail refroidies, les dés de concombre et les tomates cerises coupées.

Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron frais, du sel et du poivre.

Ajoutez la menthe ciselée et mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

Servez frais. Ce bol est parfait tel quel ou peut être accompagné d’une tranche de pain grillé.

Ingrédients :

1 concombre

250g de tomates cerises

Quelques brins de menthe fraîche

Jus de citron frais

150g de lentilles corail

Huile d’olive

Sel, poivre

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