Le donburi est un plat japonais réconfortant et savoureux, composé de riz surmonté de garnitures variées. Cette recette vous propose deux options de garniture pour créer de délicieux bols : du poulet teriyaki et du saumon mariné émietté.
La Recette Pas à Pas
Coupez en dés les blancs de poulet
Râpez le gingembre
Coupez en fines lamelles ou en julienne le concombre,
Râpez la carotte
Égouttez la boite d’edamame
Ciselez les oignons nouveaux
Rincez plusieurs fois le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
Faites cuire le riz selon les instructions de votre autocuiseur ou à la casserole.
Réservez-le.
1► Pour créer la sauce teriyaki, dans un bol mélangez :
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de mirin
1 c. à s. de saké
1 c. à c. de sucre
2► Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à café d’huile. Faites dorer les dés de poulet.
3► Versez la sauce teriyaki sur le poulet et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet.
1► Préchauffez votre four à 180°C ou une poêle antiadhésive.
2► Dans un petit plat, mélangez :
1 c. à s. de sauce soja
le gingembre râpé
1/2 c. à c. d’huile de sésame.
3► Déposez les pavés de saumon dans cette marinade et laissez reposer 10 à 15 minutes.
4► Dans le four ou une poêle antiadhésive. Faites cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (environ 12-15 minutes au four, ou 4-5 minutes de chaque côté à la poêle).
5► Une fois cuit, émiettez le saumon grossièrement à l’aide d’une fourchette.
1► Déposez une portion de riz chaud ou tiède dans chaque bol.
2► Par-dessus le riz, ajoutez la garniture protéinée de votre choix : poulet teriyaki ou saumon émietté.
3► Disposez harmonieusement les accompagnements frais : les lamelles de concombre, les carottes râpées, les edamame et les oignons nouveaux ciselés.
5► Saupoudrez de graines de sésame grillées pour la touche finale.
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