Ces Boulettes Végétariennes à la Sauce Tomate sont un plat savoureux et adaptable, idéal pour un repas familial sain et gourmand.
Batch Cooking et Boulettes Végétariennes à la Sauce Tomate
La Recette Pas à Pas
Faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez les champignons en petits dés.
Hachez finement les oignon et les gousses d’ail.
Ciselez le persil si utilisé.
Préparez 100 ml de bouillon de légumes.
1► Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir le petit oignon haché pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2► Ajoutez les dés de champignons de Paris et l’ail haché. Faites cuire 5-7 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient dorés. Laissez refroidir légèrement.
1► Dans un grand saladier, écrasez grossièrement les lentilles cuites à la fourchette. Ajoutez le mélange oignon-champignons-ail refroidi, la chapelure, l’œuf, le persil ciselé (si utilisé), la farine, du sel et du poivre.
2► Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et qui se tienne. Si le mélange est trop collant, ajoutez un peu plus de chapelure.
3► Formez des petites boulettes d’environ 3-4 cm de diamètre. Vous devriez en obtenir 18 à 24.
1► Dans une grande sauteuse ou un faitout, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute de plus.
2► Versez les tomates concassées, l’eau ou le bouillon, le sucre (si utilisé), la feuille de laurier et le basilic (frais ou séché). Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se développent.
1► Déposez délicatement les boulettes végétariennes dans la sauce tomate frémissante, en les espaçant un peu. Elles ne doivent pas être complètement immergées.
2► Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, en retournant délicatement les boulettes à mi-cuisson si nécessaire pour qu’elles cuisent uniformément. Les boulettes doivent être fermes et bien imprégnées de sauce.
Retirez la feuille de laurier et la branche de basilic (si utilisée). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La sauce doit être onctueuse.
Servez les boulettes végétariennes bien chaudes avec la sauce. Elles sont délicieuses accompagnées de pâtes, de riz, de pommes de terre vapeur ou d’une purée.
Pas mal mais ne se tiennent pas
Très bonne recette mais les boulettes ne se tiennent pas. Peut être faudrait-il 2 œufs ?
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