Un Buddha Bowl coloré et équilibré, parfait pour un déjeuner sain et nourrissant. Riche en protéines, en fibres et en bonnes graisses, il vous apportera vitalité et satiété.
La Recette Pas à Pas
1► Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7).
2► Lavez et coupez le brocoli en petits fleurons. Pelez et coupez la carotte en bâtonnets ou en rondelles. Coupez le poivron rouge en lanières.
3► Disposez le brocoli, les carottes et le poivron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez d’une demi-cuillère à café de cumin ou paprika fumé (si utilisé). Mélangez bien.
4► Enfournez les légumes pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Retournez-les à mi-cuisson.
1► Pendant que les légumes rôtissent, rincez bien le quinoa. Dans une petite casserole, mettez le quinoa avec 150 ml d’eau (environ 1.5 fois le volume de quinoa).
2► Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le petit germe blanc apparaisse.
3► Laissez reposer à couvert 5 minutes hors du feu, puis égrainez à la fourchette.
1► Pendant ce temps, coupez le(s) blanc(s) de poulet en escalopes ou en dés.
2► Faites chauffer une poêle grill ou une poêle classique avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites griller le poulet 4 à 6 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur et doré). Salez et poivrez.
Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre.
1► Répartissez le quinoa cuit au fond de deux grands bols. Ajoutez les légumes rôtis, le poulet grillé (coupé en tranches si ce n’est pas déjà fait), et des dés de concombre.
2► Arrosez généreusement de vinaigrette et parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
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