Recette Chili con Carne Express et Consignes Batch Cooking

Un chili con carne rapide et facile à préparer, parfait pour un repas savoureux et réconfortant en semaine, avec toutes les saveurs du Mexique et du sud des États-Unis.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Niveau : Moyen

Portions : 4-6

Batch Cooking et Chili con Carne Express

La Recette Pas à Pas

Préparation des légumes :
Hachez l’oignon, émincez les ails, coupez en dés le poivron rouge.
Égouttez et rincez les haricots rouge et le mais.

Préparation des épices (si besoin) et du bouillon :
1► Dans un bol, mélangez les différentes épices : 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de paprika fumé (ou doux) et 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût).
2► Dans une casserole, préparez 200 ml de bouillon de bœuf.

Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en l’émiettant, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ne présente plus de traces roses. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.

Ajoutez l’oignon haché et le poivron rouge coupé en dés à la viande. Faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Incorporez l’ail émincé et faites cuire 1 minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Sur la viande et les légumes, saupoudrez 2 cuillères à soupe de poudre de chili ou du mélange d’épice préalablement préparé Mélangez bien et laissez cuire 1-2 minutes en remuant, pour que les épices libèrent leurs arômes.

Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de bœuf (ou l’eau). Salez et poivrez. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Incorporez les haricots rouges rincés et égouttés, ainsi que le maïs en grain. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5-10 minutes à découvert, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous le préparez à l’avance (idéal pour le batch cooking), le goût n’en sera que meilleur le lendemain !

Service :
Servez le chili con carne chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Proposez des accompagnements comme du fromage râpé, de la crème fraîche ou des tortilla chips.

Ingrédients :

500g de viande de bœuf hachée

1 gros oignon

2 gousses d’ail

1 poivron rouge

1 boîte (400g) de tomates concassées

1 boîte (400g) de haricots rouges

1 petite boîte (140g) de maïs en grain

Bouillon de bœuf (cube ou poudre)

Huile végétale

Pour l’assaisonnement du Chili :

Poudre de chili ou cumin moulu, paprika fumé (ou doux) et piment de Cayenne

Cumin moulu

Paprika fumé (ou doux)

Piment de Cayenne

Sel et poivre noir

Quelques brins de coriandre fraiche (garniture)

Suggestion d’accompagnement :

Fromage râpé

Crème fraîche

Tortilla chips

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