Recette de Chili Sin Carne & Consignes pour le Batch Cooking

Un chili végétarien copieux et savoureux, parfait pour réchauffer les cœurs. Facile à préparer et excellent pour plusieurs repas, ce plat est un incontournable du batch cooking !

Préparation : 20 min

Cuisson : 30-40 min

Niveau : Facile

Portions : 4-6

Chili Sin Carne aux Haricots Rouges et Maïs

La Recette Pas à Pas

Préparez les légumes :
Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en dés. Rincez et égouttez les haricots rouges et le maïs.

Préparation des épices et du bouillon :
Dans un bol, mélangez les différentes épices : 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de piment (ajuster selon le goût).
Dans une casserole, préparez 400 ml de bouillon de légume.

Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez les dés de poivrons et l’ail haché. Faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.

Incorporez le concentré de tomates, le piment en poudre, le cumin et le paprika. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute en remuant pour que les épices libèrent leurs arômes.

Ajoutez les haricots rouges et le maïs égouttés. Versez le bouillon de légumes. Salez et poivrez généreusement.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent et que le chili épaississe légèrement.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez plus relevé, ajoutez un peu plus de piment.

Service :
Servez le chili sin carne bien chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche ciselée. Il est délicieux seul ou avec du quinoa.

Ingrédients :

2 poivrons (1 rouge, 1 vert)

1 oignon

2 gousses d’ail

Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture, facultatif)

1 boîte de haricots rouges (400g égouttés)

1 boîte de maïs (150g égouttés)

1 petite boîte de concentré de tomates

Bouillon de légumes (cube poudre)

Huile d’olive

Paprika

Piment en poudre

Cumin

Sel, poivre noir fraîchement moulu

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