Recette Dahl de lentilles corail et consignes Batch Cooking

Ce dahl végétarien est un plat complet, économique et incroyablement réconfortant. Riche en protéines végétales, il est parfait pour des repas sains et savoureux tout au long de la semaine.

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Niveau : Facile

Portions : 4-6

Batch Cooking et Dahl de Lentilles Corail aux Épinards

La Recette Pas à Pas

Préparation des ingrédients :
Émincez l’oignon.
Hachez l’ail.
Égouttez et rincez les lentilles.
Si les épinards sont congelés, faites les décongeler dans de l’eau chaude et égouttez.
Préparez 700ml de bouillon de légumes.

Ajoutez :
L’ail haché
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de paprika
Remuez et faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que les épices soient parfumées.

Incorporez les lentilles corail et le concentré de tomates. Mélangez bien.

Versez le lait de coco et environ 500ml du bouillon de légumes. Salez et poivrez.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé une partie du liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’accroche au fond.

Ajoutez les épinards (frais ou surgelés). Laissez mijoter tout en mélangeant jusqu’à ce que les épinards soient bien incorporés et ramollis.

Vérifiez la consistance du dahl : si vous le préférez plus liquide, ajoutez un peu plus d’eau ou de bouillon. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de riz long grain.

Ingrédients :

1 sac d’épinards frais (200-300g) ou surgelés

1 gros oignon

2 gousses d’ail

200g de lentilles corail

1 brique de lait de coco (400ml)

Concentré de tomates

Huile végétale (olive ou tournesol)

Bouillon de légumes (poudre ou cube)

Curry en poudre

Curcuma

Cumin

Paprika

Sel et poivre noir fraîchement moulu

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