Le curry japonais, ou « kare », est un plat populaire et réconfortant. Contrairement au curry thaïlandais, il est plus doux, plus épais et légèrement sucré, avec une saveur profonde et riche.
La Recette Pas à Pas
Épluchez et coupez les pommes de terre, la carotte et l’oignon en gros morceaux.
Coupez le poulet (ou le bœuf) en dés.
Préparez 700 ml de bouillon.
Dans une grande casserole, faites chauffer 1 c. à s. d’huile.
Faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes.
Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.
Ajoutez les pommes de terre et la carotte.
Versez le bouillon dans la casserole.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez la casserole du feu.
Cassez le bloc de curry japonais en cubes et ajoutez-les à la casserole.
Remuez jusqu’à ce que les cubes soient complètement dissous.
Remettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servez le curry japonais bien chaud dans des bols, accompagné de riz japonais cuit.
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