La tourte à la viande à l’anglaise, ou « Meat Pie », est un plat emblématique de la cuisine britannique.
La Recette Pas à Pas
Préparez 250 ml de bouillon de bœuf.
Coupez le bœuf en cubes de 2 cm.
Émincez l’oignon et le céleri.
Coupez les carottes en petits dés.
Hachez l’ail.
Faites dorer les morceaux de bœuf.
Ajoutez :
l’oignon
la carotte
le céleri
2► Faites-les suer 5 minutes.
► Déglacez avec le vin rouge.
Grattez le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson.
3► Versez le bouillon de bœuf, ajoutez :
l’ail
le concentré de tomates
le thym
du sel et du poivre.
4► Laissez mijoter la préparation à feu doux et à couvert pendant 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Versez la garniture au bœuf dans un plat à gratin.
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur le plat à gratin.
Coupez l’excédent de pâte.
Dorez le dessus de la pâte avec l’œuf battu.
Faites une petite cheminée au centre.
Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Laissez la tourte reposer 5 minutes avant de la servir avec l’accompagnement de votre choix.
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