Ces galettes croustillantes et savoureuses sont une excellente façon de profiter des légumes de saison. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour accompagner une salade verte fraîche.
La Recette Pas à Pas
Pelez les pommes de terre et les carottes.
Râpez-les finement (idéalement avec un robot culinaire pour gagner du temps).
Pelez et hachez finement l’oignon jaune et la gousse d’ail.
1► Dans un grand saladier, pressez fortement les pommes de terre et les carottes râpées pour en extraire le maximum d’eau (c’est crucial pour des galettes croustillantes). Ajoutez l’oignon haché, l’ail haché.
2► Incorporez les œufs battus, le fromage râpé (si utilisé), du sel, du poivre et 1 pincée de noix de muscade (si utilisée). Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3► Avec la préparation, façonnez des galettes d’environ 1-1.5 cm d’épaisseur .
1► Dans une grande poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive à feu moyen-vif. Quand le mélange est bien chaud, déposez délicatement les galettes dans la poêle, sans les superposer.
2► Faites cuire les galettes pendant 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Si nécessaire, réduisez un peu le feu pour éviter qu’elles ne brûlent avant d’être cuites à cœur.
3► Une fois cuites, déposez les galettes sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte fraîche assaisonnée de vinaigre de cidre et d’huile d’olive.
Excellent
Excellent.
*e-mail facultatif.
Nous sommes à l’écoute de vos retours pour améliorer nos recettes et plans de batch cooking. Si votre avis peut contribuer à rendre nos contenus encore meilleurs, nous n’hésiterons pas à apporter des ajustements. N’hésitez pas à revenir modifier votre avis si les changements vous conviennent : il est possible de soumettre un nouvel avis après 7 jours, ou de nous demander de supprimer votre ancien avis via la page Contact.
Pour des discussions plus approfondies ou pour partager vos idées, astuces et suggestions pour l’évolution du site, rejoignez-nous sur le forum « Le Labo du Site »*.
Merci de faire partie de notre communauté et de participer à l’évolution du site !
Veuillez noter que chaque avis est soumis à une vérification avant publication afin de garantir un espace respectueux et constructif pour tous.
* Les forums sont réservés aux abonnés.