Ce Gratin de Pâtes aux Fromages Forts et Lardons est une véritable incarnation du réconfort montagnard, combinant la richesse des fromages alpins avec la générosité des lardons.
La Recette Pas à Pas
1► Faites cuire les pâtes courtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, en les laissant légèrement al dente.
Égouttez-les et réservez.
2► Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés.
Égouttez l’excès de gras et réservez.
3► Dans une casserole, versez :
la crème liquide
le lait
l’ail haché
1 pincée de noix de muscade.
Portez à frémissement.
4► Hors du feu, incorporez les fromages à pâte pressée et le fromage bleu, coupés en dés ou râpés.
Mélangez bien jusqu’à ce que les fromages soient fondus et que la sauce soit homogène et crémeuse.
Salez et poivrez.
Beurrez généreusement un grand plat à gratin.
Dans le plat, mélangez les pâtes cuites avec la sauce aux fromages et les lardons que vous avez préparés.
Saupoudrez la surface du gratin avec les 50 g de fromage râpé pour le gratiné final.
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Enfournez le gratin pour 25 à 30 minutes.
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