Ce Gratin de Pâtes aux Légumes Rôtis et Béchamel Végétalienne est une option délicieuse et réconfortante pour un repas végétarien ou végétalien.
La Recette Pas à Pas
Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7).
Coupez en dés : courgette, aubergine et poivron
Coupez en quartier l’oignon rouge
Hachez finement la gousse d’ail
1► Dans un grand saladier, mélangez :
les dés de courgette
les dés d’aubergine
les dés de poivron
les quartiers d’oignon rouge
2 c. à s. d’huile d’olive
l’ail haché
1 c. à c. d’herbes de Provence
du sel et du poivre.
2► Étalez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3► Faites rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
4► Laissez refroidir.
Faites cuire les pâtes courtes selon les instructions du paquet, en les laissant légèrement al dente.
Égouttez-les et réservez.
1► Dans une casserole à fond épais, faites fondre 50 g de margarine végétale à feu moyen.
2► Ajoutez 50 g de farine et mélangez bien pour former un roux.
3► Versez progressivement le lait végétal froid, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
4► Portez à ébullition douce, tout en continuant de fouetter, jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
5► Hors du feu, incorporez :
2-3 c. à s. de levure maltée
Une pincée de noix de muscade
du sel et du poivre.
6► Mélangez bien.
1► Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
2► Beurrez généreusement un plat à gratin avec la margarine végétale restante.
3► Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites avec les légumes rôtis et la béchamel végétalienne. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien enrobés de sauce.
4► Versez le tout dans le plat à gratin préparé.
5► Saupoudrez de chapelure et/ou de fromage végétal râpé si vous le souhaitez pour un gratiné plus prononcé.
Enfournez le gratin pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bouillonnant.
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