Le Gratin de Poisson et Brocoli est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour un repas équilibré en famille.
La Recette Pas à Pas
Dans une sauteuse ou une poêle, faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive.
Déposez les filets de poisson.
Couvrez et laissez pocher doucement pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Salez et poivrez.
Une fois cuit, émiettez délicatement le poisson et réservez.
Lavez et coupez la tête de brocoli en petits bouquets.
Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5-7 minutes.
Égouttez-les soigneusement et réservez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez pour former un roux.
Versez le lait froid progressivement, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Portez à ébullition et laissez épaissir pendant 3-5 minutes en remuant, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Dans un plat à gratin, répartissez le poisson émietté et les fleurons de brocoli.
Nappez le tout avec la béchamel.
Parsemez généreusement de fromage râpé.
Enfournez pour 25 à 35 minutes.
Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de le servir chaud.
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