Le Houmous Maison est une purée de pois chiches crémeuse et savoureuse, emblème de la cuisine méditerranéenne. Il est un excellent accompagnement de plats de viande, comme des boulettes ou des brochettes.
La Recette Pas à Pas
Égouttez et rincez abondamment les pois chiches en conserve à l’eau froide.
Pour un houmous ultra crémeux, vous pouvez prendre le temps de retirer la peau de chaque pois chiche.
Dans un robot mixeur ou un blender, mettez les pois chiches égouttés, le tahini, le jus de citron, la gousse d’ail hachée, une bonne pincée de sel et de poivre.
Goûtez le houmous et ajustez l’assaisonnement si nécessaire : ajoutez un peu plus de jus de citron pour l’acidité, du sel, ou du tahini pour une saveur plus prononcée.
Transférez le houmous dans un bol de service.
Créez un puits au centre avec le dos d’une cuillère.
Arrosez généreusement d’huile d’olive vierge extra, saupoudrez de paprika et de persil frais ciselé.
Servez frais avec du pain pita chaud, des légumes bâtonnets (carottes, concombres, céleri), ou en accompagnement de falafels ou de brochettes.
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