Le Khao Pad est un riz sauté thaïlandais, un plat rapide et savoureux, parfait pour les jours pressés.
La Recette Pas à Pas
Assurez-vous que le riz est bien froid et « émietté ».
Battez les œufs dans un petit bol.
Coupez le poulet en morceaux, pour les crevettes, décortiquez-les et coupez les en 2 ou 3 morceaux.
Coupez les carottes en petits dés.
Émincez le chou chinois.
Émincez l’oignon.
Hachez les 2 gousses d’ail.
Couper en quartier le citron vert.
Hachez la coriandre.
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu vif.
Ajoutez le poulet ou les crevettes et faites-les dorer.
Salez et poivrez.
Retirez et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le chou chinois. Faites sauter pendant 3 minutes.
Poussez les légumes sur le côté de la poêle et versez les œufs battus au centre. Faites-les cuire en remuant.
► Ajoutez le riz et la viande ou les crevettes.
► Mélangez tous les ingrédients.
► Dans un petit bol, mélangez :
3 c. à s. de sauce nuoc-mâm
1 c. à c. de sucre.
► Versez la sauce sur le riz et mélangez bien.
► Faites sauter le tout pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.
Servez immédiatement, garni de coriandre et d’un quartier de citron vert.
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