Un plat asiatique classique, rapide à préparer et parfait pour un repas équilibré. Ces nouilles sautées regorgent de saveurs umami grâce à la sauce soja, et de textures variées avec le bœuf tendre et les légumes croquants.
La Recette Pas à Pas
Couper la viande en fines lanières
Peler et couper la carotte en fine julienne
Épépiner et couper en fines lanières le poivron
Hacher finement la gousse d’ail
Émincer l’oignon nouveau (partie blanche et verte séparée)
Râper le gingembre
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce Nuoc Mâm, le sucre, l’huile de sésame (si utilisée) et le bouillon.
Réserver.
Faire cuire les nouilles de blé selon les instructions sur l’emballage.
Égoutter-les et rincez-les rapidement à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
Réserver.
Ajouter les lanières de bœuf et les faire sauter rapidement (1-2 minutes) jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées.
Retirer le bœuf de la poêle et réserver.
Faire revenir 30 secondes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
► Ajouter la carotte, le poivron rouge et les pois mange-tout.
Faire sauter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Ajouter les nouilles cuites et les haricots mungo germés.
Verser la sauce préparée sur le tout.
Mélanger bien l’ensemble pendant 1-2 minutes, en remuant constamment pour que les nouilles et les légumes soient bien enrobés de sauce et que le tout soit chaud.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez immédiatement.
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