Ces Pâtes à la Bolognaise sont un classique indémodable, revisité pour plaire à toute la famille, y compris les plus jeunes.
La Recette Pas à Pas
Hachez finement l’oignon et l’ail.
Râpez la carotte.
Dans un faitout, faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en l’émiettant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
Incorporez l’oignon, l’ail, et la carotte râpée à la viande.
Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que l’oignon devienne translucide.
Ajoutez 2 c. à s. de concentré de tomate et faites-le revenir 1 minute.
Versez les tomates concassées et le bouillon.
Ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre (facultatif).
Portez la sauce à légère ébullition, puis réduisez le feu au minimum.
Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 45 minutes, et idéalement 1 heure, en remuant de temps en temps.
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez-les.
Servez la sauce bolognaise généreusement sur les pâtes chaudes.
Proposez du fromage râpé à côté pour que chacun puisse se servir.
Excellent
Délicieux et pour une fois la recette n’est pas radine en viande.
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