Recette Poulet aux châtaignes et Consignes de batch cooking

Un plat gourmand aux saveurs automnales, parfait pour un repas réconfortant. Le poulet reste moelleux même réchauffé.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Niveau : Facile

Portions : 4

La Recette Pas à Pas

Préparation des ingrédients :
Coupez les blancs de poulet en lanières ou en dés.
Coupez en tranches les champignons.
Hachez finement la gousse d’ail.
Émincez l’oignon.
Égouttez les châtaignes et les couper en deux.
Préparez 150 ml de bouillon.
Ciselez le persil.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés (environ 5-7 minutes).
Retirez le poulet et réservez.

► Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
► Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés (environ 5-7 minutes).

Si vous utilisez, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.

► Remettez le poulet dans la poêle.
Ajoutez les châtaignes et le bouillon de volaille.
Salez et poivrez.
► Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Service :
Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé.
Accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur ou du gratin de patate douce (voir recette).

Ingrédients :

600g de blancs de poulet

200g de champignons de Paris frais

1 oignon

1 gousse d’ail

Quelques brins de persil frais (pour la garniture)

1 pot de châtaignes cuites (environ 200g)

Bouillon de volaille (poudre ou cube)

100ml de vin blanc sec (facultatif)

Huile d’olive

Sel, poivre

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