Ce ragoût de pois chiches à l’orientale est un plat végétarien et savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine exotique.
La Recette Pas à Pas
Égouttez les pois chiches.
Émincez l’oignon.
Hachez les gousses d’ail.
Râpez le gingembre.
Coupez en dés le poivron et la courgette.
Hachez la coriandre ou le persil.
1► Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer 2 c. à s. d’huile.
Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2► Ajoutez :
ail haché
gingembre râpé
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
Faites cuire pendant 1 minute, en remuant pour libérer les arômes.
Incorporez le poivron et la courgette coupés en dés.
Faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés.
Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Ce plat peut être accompagné de riz basmati ou de semoule.
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