Le Riz Cantonais Familial est un plat complet, coloré et délicieux qui fait l’unanimité auprès des petits comme des grands.
La Recette Pas à Pas
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Égouttez-le et laissez-le refroidir complètement.
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Dans une petite poêle, faites chauffer 1 c. à s. d’huile végétale.
Versez les œufs battus et faites-les cuire en remuant constamment avec une spatule pour obtenir des œufs brouillés.
Réservez.
Dans un grand wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 c. à s. d’huile végétale à feu moyen-vif.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Incorporez l’ail haché et les dés de jambon (ou poulet).
Faites revenir 3-4 minutes.
Ajoutez les petits pois et le maïs.
Faites sauter 2-3 minutes.
Ajoutez le riz cuit et refroidi dans le wok avec les légumes et le jambon.
Mélangez bien en remuant constamment à feu vif pendant 3-5 minutes, pour que le riz se sépare bien et s’imprègne des saveurs.
Versez 2 c. à s. de sauce soja et 1 c. à c. d’huile de sésame (si utilisée).
Mélangez.
Incorporez délicatement les œufs brouillés à la préparation.
Mélangez une dernière fois.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez le Riz Cantonais chaud, éventuellement parsemé de ciboulette ou coriandre ciselée.
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